Ofengemüse- Gnocchi
Zutaten:
° 1000g Kartoffelgnocchi
° 4 Zucchini
° 2 rote Paprika
° 450g Kirschtomaten
° 2 rote Zwiebeln
° 7 Knoblauchzehen
° 100ml Olivenöl
° 2 Hände voll Basilikum
° 2 Zweige Rosmarin
° 2TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano
° 1TL Chiliflocken
° 1TL brauner Zucker
° 160g Parmesan
Zubereitung:
1.Schritt
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden (ungefähr die Größe der Gnocchi). Nun werden die gewaschenen Tomaten halbiert. Der Knoblauch, wie auch die Kräter werden fein gehackt und die Zwiebel in Scheiben geschnitten.
2.Schritt
Die Gnocchis werden in eine große Schale gegeben. Dann wird das Gemüse hinzugegeben. Die Gewürze werden gut gemischt un mit dem Olivenöl in die Masse gegeben. Jetzt alles schön vermengen! Nun wird die Hälfte des Parmesans dazugegeben und nochmal vermengt.
3. Schritt
Masse auf das Blech geben und gut verteilen. Die Tomaten solltest du mit der Schnittstelle nach oben drapieren.
4.Schritt
Gnocchis für ca. 20min in den Ofen. Jetzt alles kurz wenden und den restlichen Parmesan verteilen. Nun für weitere 10-15min in den Ofen geben.
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